La soja texturizada Dicomere es un producto vegetal a base de harina de soja desgrasada. Funciona como un excelente sustituto de la carne picada gracias a su textura y alto valor proteico. Se comercializa comúnmente en envases de 350gr
Características principales
- Alto valor nutricional: Es rica en proteínas de origen vegetal, fibra y minerales.
- Baja en grasas: Contiene 0% grasas trans y nada de colesterol.
- Rinde mucho: Una vez hidratada, multiplica su volumen y peso, por lo que un paquete pequeño permite preparar gran cantidad de comida (el equivalente a un kilo de carne aproximadamente).
No se consume seca; requiere un paso previo de hidratación
- Remojo: Se debe colocar la cantidad deseada en un recipiente y cubrirla con agua tibia o caliente (idealmente en una proporción de 3 partes de líquido por 1 de soja). También puedes usar caldo para darle sabor extra desde el inicio.
- Reposo: Se deja actuar durante unos 5 a 10 minutos hasta que absorba el líquido y ablande.
- Escurrido: Se cuela y se aprieta suavemente con las manos para retirar el exceso de agua.
- Cocción: Una vez hidratada, se condimenta y se cocina igual que la carne picada.
Es muy versátil y absorbe fácilmente los sabores de los condimentos. Puedes usarla para preparar
- Rellenos de empanadas, tartas o pasteles de papa.
- Salsa boloñesa para pastas.
- Albóndigas, hamburguesas vegetales o tacos.
- Guisos o salteados con verduras.
